Denominação: D.O.C. Beira Interior.
Sub-Região: Cova da Beira.
Clima: Mediterrâneo com alguma influência continental.
Solos: Litólicos, não húmicos, de granito de textura ligeira.
Notas de Prova: Apresenta uma cor rubi aberto e um aroma intenso, complexo, diferente de tudo o que é normal nos tintos atuais. Na boca é fresco, aveludado, elegante e com final atraente, em resultado de um intenso aroma de boca.
Vinificação: Vindima manual para caixas de 15 kg. Recepção com desengace total e esmagamento suave, seguido de meia curtimenta. Estágio em barricas usadas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela.
Parâmetros Analíticos:
Teor Alcoólico: 12,0%
Acidez Total: 6,0 g/l (ác. tart.)
pH: 3,83
Açúcar Residual: <0,3 g/l
Temperatura de Serviço: 16ºC.
Sugestões de Harmonização: Carnes assadas, carnes grelhadas, enchidos tostados no forno, massas com molho de tomate.
Manter em local seco e fresco, longe de fonte de calor e ao abrigo da luz.
Pesquisa: vinhos; vinhos DOC; vinho DOC; vinhos Reserva DOC; vinho DOC Reserva; vinhos à antiga; vinhos tinto; vinho beira interior; vinho da Herdade do Lousial.
