Denominação: D.O.C. Beira Interior.
Sub-Região: Cova da Beira.
Clima: Mediterrâneo com alguma influência continental.
Solos: Litólicos, não húmicos, de granito de textura ligeira.
Notas de Prova: Cor citrina com laivos esverdeados. Aroma atraente, com notas de fruta fresca. Os aromas confirmam-se na boca, com intensidade e boa acidez.
Vinificação: Vindima manual para caixas de 15 kg. Esmagamento e desengaçamento total com protecção contra oxidações precoces. Clarificação por acção da gravidade em 18 horas. Fermentação controlada entre 20ºC e 22ºC. Estágio em inox.
Parâmetros Analíticos:
Teor Alcoólico: 13,0%
Acidez Total: 6,29 g/l (ác. tart.)
pH: 3,32
Açúcar Residual: 0,3 g/l
Temperatura de Serviço: 8-10ºC.
Sugestões de Harmonização: Pratos fortes de peixe no forno ou de bacalhau e polvo à lagareiro.
Manter em local seco e fresco, longe de fonte de calor e ao abrigo da luz.
Pesquisa: vinhos; vinhos DOC; vinho DOC; vinho branco; vinho quinta dos termos; vinho beira interior.
