Solo: Argiloso-calcário.
Clima: Atlântico.
Nota de Prova: Apresenta uma cor rosada com tonalidades de salmão, uma bolha fina e elegante. No nariz, apresenta aroma a frutos silvestres maduros com ligeira tosta. Na boca sente-se uma mousse cremosa com uma acidez viva e equilibrada. Final fresco e agradável.
Vinificação: Vinificado em bica aberta com ligeira prensagem. Decantação a frio. Fermentação alcoólica a frio em depósitos de inox com temperatura controlada. A segunda fermentação tem uma duração de 6 meses, e ocorre em cubas de inox com borras finas e bâtonnage periódica.
Sugestão de Consumo: Excelente como aperitivo e com ostras e sushi. Também acompanha pratos de peixe, marisco ou pastas.
Serviço: Temperatura de serviço entre os 6⁰ e 8⁰C.
Caracteríticas Físico-químicas
Teor alcoólico: 12%vol.
Acidez Total: 7,1 g/L.
Açúcar Residual: 8,32 g/L.
pH: 3,16.
Alergénios: Contém sulfitos.
Manter em local seco e fresco, longe de fonte de calor e ao abrigo da luz.
Pesquisa: Espumantes, rose, valentine, namorados, ocasiões especiais.
