"Ignora-se quando começou esta atividade artesanal pelas terras de Moncorvo. Porém, já em 1886 na Exposição Universal de Paris e, 10 anos depois, na Feira Internacional de Filadélfia, a Câmara Municipal de Torre de Moncorvo fazia grande figura com este produto, justamente celebrado pela crítica da especialidade.
As Amêndoas Cobertas de Moncorvo obtêm-se levando o açúcar a um ponto especial e lançando-o, lentamente, em uma bacia de cobre, polida, sobre as amêndoas que estão a torrar. Por debaixo, a bacia de cobre está ligeiramente aquecida, a um lume brando e constante.
Constante e prolongado é também o trabalho da mulher que vai mexendo os grãos, com os dedos enfiados em dedais, para que as amêndoas ganhem os característicos biquinhos. As amêndoas ficam então cobertas por uma camada homogénea de açúcar.
A Amêndoa Coberta de Moncorvo é, desde março de 2018, um produto IGP, possuindo certificação oficial regulamentada pela União Europeia, que identifica um produto originário de um determinado local ou região e que possui uma determinada qualidade, reputação ou outras características que podem ser essencialmente atribuídas à sua origem geográfica."
Desde janeiro de 2020 a Quinta da Patela passou a ser certificada para produzir a Amêndoa Coberta de Torre de Moncorvo IGP.
Ingredientes:
Amêndoa Torrada (62%) [miolo de amêndoa despelado (100%) (FRUTOS CASCA RIJA)], Calda de açúcar e Cacau: água , açúcar branco, cacau em pó (3%) (pó de cacau, regulador de acidez (carbonato de potássio)), clara de ovo (OVOS)].
DECLARAÇÃO NUTRICIONAL
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Por Porção 25g |
Por 100g |
| Energia |
127 kcal / 533 kj |
509 kcal / 2132 kj |
| Lípidos |
8,79 g |
35,14 g |
| dos quais Saturados |
0,91 g |
3,62 g |
| Hidratos de Carbono |
7,69 g |
30,76 g |
| dos quais Açúcares |
7,54 g |
30,17 g |
| Proteínas |
3,55 g |
14,19 g |
| Sal |
0,01 g |
0,02 g |
ALERGÉNIOS
Contém: Ovos e Frutos Casca Rija.
CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
País Origem: Portugal - Torre de Moncorvo
AMÊNDOA
Conservação:Conservar em local seco e fresco (entre 8 e 12 °C) , isolado de odores fortes.
ESPECIFICAÇÕES DO PRODUTO
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Formato e Dimensões: Forma oval com saliências/picos.
Cor: Castanha.
Aspecto: Rugoso.
Aroma e Sabor: Aroma e sabor "Sui generis" de amêndoa, adocicado com forte sabor ao cacau.
Pesquisa: amendoas; amêndoas; amendoas de moncorvo; amêndoas de moncorvo; amendoas para a pascoa; amêndoas para a páscoa; amendoas com cacau; amêndoas com cacau.
